{"id":614,"date":"2021-01-23T19:32:12","date_gmt":"2021-01-24T00:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/tastierr.com\/?p=614"},"modified":"2024-10-25T06:18:02","modified_gmt":"2024-10-25T10:18:02","slug":"mulberry-cobbler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tastierr.com\/es\/morera-cobbler\/","title":{"rendered":"Receta de tarta de moras"},"content":{"rendered":"

Un amigo nuestro se ha sentido un poco indispuesto, as\u00ed que el fin de semana pasado mi mujer y yo decidimos traerle una receta de tarta de moras caliente y r\u00fastica para ayudarle a levantar el \u00e1nimo y el sistema inmunitario. Este cobbler est\u00e1 repleto de bayas dulces y \u00e1cidas colocadas bajo una cobertura densa, parecida a un pastel de vainilla. Esta tarta casera es ideal para combatir la melancol\u00eda invernal, una vuelta a la cocina casera de la abuela con bayas llenas de vitaminas.<\/p>\n

\"receta<\/p>\n

Nuestra familia la prepar\u00f3 junta; es una receta estupenda para que ayuden los ni\u00f1os peque\u00f1os. Los nuestros pudieron mezclar las bayas y echar la cobertura al cobbler con una cuchara antes de hornearlo. Tampoco les importa com\u00e9rselo, aunque est\u00e9 cargado de fruta.<\/p>\n

Nos gusta servirlo caliente, con helado de vainilla o nata montada, durante todo el a\u00f1o. A medida que el helado se derrite, se impregna en la masa caliente del bizcocho, y cada bocado explota con diferentes sabores y texturas.<\/p>\n

Ni que decir tiene que nuestro amigo volver\u00e1 a ser el de antes en poco tiempo.<\/p>\n

\"la<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 hace que algo sea un Cobbler?<\/h2>\n

Un cobbler es cualquier plato con un rico relleno de fruta, cubierto con una masa o corteza de galleta. En este caso, hemos ideado una cobertura que combina las mejores cualidades de una masa de bizcocho de vainilla dulce y una masa de galleta esponjosa y hojaldrada.<\/p>\n

\u00bfTiene un Cobbler una corteza inferior?<\/h2>\n

No, un cobbler s\u00f3lo tiene una corteza en la parte superior. En lugar de servirlo como si fuera una tarta, simplemente se servir\u00e1n porciones de cobbler en un bol o plato con una cuchara grande.<\/p>\n

\"c\u00f3mo<\/p>\n

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\u00bfSe debe refrigerar el pastel?<\/h2>\n

T\u00e9cnicamente, se puede dejar sin refrigerar, pero bien tapado, hasta tres d\u00edas. Sin embargo, yo recomiendo taparlo y guardarlo en el frigor\u00edfico. Enfriado, durar\u00e1 hasta una semana (si puedes resistirte a com\u00e9rtelo todo antes).<\/p>\n

\u00bfEs saludable?<\/h2>\n

Aunque no puedo afirmar que la corteza del cobbler sea un alimento saludable, las moras de su interior s\u00ed lo son. Seg\u00fan la informaci\u00f3n nutricional publicada por Healthline, las moras son relativamente bajas en calor\u00edas, con s\u00f3lo 43 calor\u00edas por raci\u00f3n de 100 gramos. Adem\u00e1s, est\u00e1n repletas de vitaminas y minerales.<\/p>\n

Las moras son una buena fuente de vitamina C. Cada raci\u00f3n de esta receta aporta algo m\u00e1s de 11% del valor diario medio recomendado. Tambi\u00e9n contienen vitamina E antioxidante y hierro, que ayuda a transportar ox\u00edgeno por el cuerpo. La lista contin\u00faa con la fibra, el potasio, la vitamina K y muchos otros nutrientes que contiene cada baya.<\/p>\n

\"receta<\/p>\n

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C\u00f3mo hacer una buena receta de Cobbler<\/h2>\n

El relleno dulce y picante<\/strong><\/p>\n

Una de las mejores cosas de esta receta es su flexibilidad. Puedes sustituir las moras por cualquier tipo de baya en funci\u00f3n de lo que tengas cerca. Por ejemplo, con fresas se obtiene un cobbler similar a una tarta de fresas.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las propias bayas, este relleno tiene dos ingredientes que cambian las reglas del juego. El zumo de lim\u00f3n amplifica ligeramente la acidez natural de las bayas. Hay algo en ese sabor fresco, dulce y \u00e1cido que me hace la boca agua de inmediato y me hace volver para una segunda (y tercera) raci\u00f3n.<\/p>\n

El otro agente secreto de este plato es la maicena. No debe omitirla. Mientras se cocina el cobbler, la maicena absorbe todo el jugo de las bayas, espes\u00e1ndolo y convirti\u00e9ndolo en un relleno sustancioso.<\/p>\n

Si se omite la maicena, quedar\u00e1 l\u00edquido en el fondo del plato. Cr\u00e9eme, \u00a1no querr\u00e1s dejar ni una sola cucharada de sabor!<\/p>\n

\"receta<\/p>\n

La corteza<\/strong><\/p>\n

Como he mencionado antes, esta corteza es una mezcla perfecta de masa de bizcocho y masa de galleta. Al batir la mantequilla y el az\u00facar, y a\u00f1adir bicarbonato, se crean burbujas esponjosas que quedan atrapadas en la rica y densa mezcla creada gracias a la leche cremosa.<\/p>\n

Para conseguir la textura adecuada, aseg\u00farese de que todos los ingredientes de la masa est\u00e9n a temperatura ambiente. De este modo, todos los ingredientes se mezclar\u00e1n bien. Si alguno de los ingredientes est\u00e1 fr\u00edo, la mantequilla se endurecer\u00e1 y ver\u00e1s trozos de mantequilla por toda la masa en lugar de una masa uniforme.<\/p>\n

La forma m\u00e1s f\u00e1cil de calentar los ingredientes es dejarlos reposar en la encimera de la cocina durante unos 30 minutos. Aseg\u00farate de no dejar ning\u00fan producto perecedero fuera de la nevera m\u00e1s de 2 horas en temperaturas m\u00e1s fr\u00edas o m\u00e1s de 1 hora si tu cocina tiene una temperatura superior a 90\u00b0F. No querr\u00e1s que nada se estropee.<\/p>\n

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