Die süße, salzige Schärfe von Teriyaki und die zarte Textur des Hähnchens verbinden sich in diesem Rezept für gebackenes Teriyaki-Hähnchen zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Vier Zutaten, drei Stunden Zeit, und schon haben Sie ein einfach zuzubereitendes Gericht oder eine Vorspeise. Dieses Rezept ist perfekt für eine kleine Gruppe und lässt sich leicht skalieren, solange Sie einen ausreichend großen Ofen haben.
Dieses Rezept entstand aus dem Bedürfnis heraus, unerwartete Gäste zu bewirten. Eines Sonntags hatte ich ein paar Gäste zum Fußballgucken zu Besuch. Ein paar Stunden vor dem Spiel rief mich einer von ihnen an. Er fragte, ob er seinen Bruder und seine beiden Neffen mitbringen könne, da sie unerwartet zu Besuch kamen. Er wusste, dass ich ein großes Publikum liebe und mich über zusätzliche Gäste nicht beschweren würde. Kein Problem, bringen Sie sie mit.
Dann erinnerte ich mich. Seine Neffen waren Teenager und hatten wahrscheinlich einen großen Appetit. Obwohl ich bereits einen großen Aufstrich geplant hatte, wusste ich, dass ich etwas anderes auf den Tisch bringen musste. Ich hatte keine Zeit, um einzukaufen oder etwas Aufwendiges zu kochen.
Ein kurzer Blick in den Gefrierschrank ergab eine Packung Hähnchenflügel. Ich hatte Sojasauce im Kühlschrank und etwas braunen Zucker in der Speisekammer. Teriyaki-Hühnchen, wer will?
Da ich ein paar Stunden Zeit hatte, beschloss ich, dass es am besten war, sie langsam im Ofen zu garen. Beim ersten Mal habe ich sie etwa 2 1/2 Stunden lang gegart. Sie waren nicht ganz so knusprig, wie ich gehofft hatte, aber zum Essen völlig in Ordnung.
Mein erster Versuch war ein halber Erfolg. Abgesehen davon, dass sie nicht knusprig genug waren, habe ich zu viel Sojasauce hinzugefügt, und die Flügel waren am Ende etwas zu salzig. Meine Gäste schien das nicht zu stören. Die Flügel waren in den ersten 15 Minuten weg, und ich habe einige Komplimente dafür bekommen.
Seitdem habe ich dieses Rezept mehrfach nachgekocht und hier und da ein wenig abgeändert. Dies ist meine neueste Version.
Was macht ein gutes Teriyaki-Hühnchen-Rezept aus?
Die wichtigste Entscheidung bei der Zubereitung von Teriyaki-Hühnchen ist, welchen Teil des Vogels Sie verwenden und wie Sie ihn portionieren. Das Schöne an Teriyaki ist der köstliche Geschmack, den man mit jedem Bissen erhält. Wenn Sie einen größeren Teil des Vogels auswählen, erhalten Sie diesen gleichmäßigen Geschmack nicht, und das kann das Erlebnis beeinträchtigen.
Wenn Sie zum Beispiel eine große Hähnchenbrust mit Teriyaki-Marinade bestreichen, erhalten Sie den vollen Geschmack, wenn Sie in die Haut beißen. Wenn Sie jedoch weiter in das Innere beißen, ist der Geschmack weniger intensiv.
Besser wäre es, einen kleineren Teil des Vogels zu wählen, z. B. den Flügel, oder die Brust in Würfel zu schneiden und dann zu marinieren. Auf diese Weise erhalten Sie den Teriyaki-Geschmack mit jedem Bissen.
Ein weiterer Tipp für gutes Teriyaki-Hühnchen ist die Verwendung hochwertiger Sojasauce. Die Marke, für die Sie sich entscheiden, sollte reich an Umami-Aroma sein und einen weichen Geschmack haben. Einige Sojasaucen von minderer Qualität sind übermäßig salzig und haben wenig Umami-Aroma.
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Gebackene Teriyaki-Hähnchenflügel
Leckere Hähnchenflügel in Teriyaki-Sauce gebacken
Inhaltsstoffe
- 12 Stück Chicken Wings
- 1/2 Tasse Sojasoße
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- Sesamsamen (zum Garnieren)
Anweisungen
- Den Ofen auf 300°F vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce und braunen Zucker vermischen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Die Innenseite der Backform mit Kochspray bestreichen.
- Hähnchenflügel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Flügel in die Backform legen. Die Flügel dürfen sich nicht gegenseitig bedrängen.
- Sauce über die Flügel gießen. Darauf achten, dass jeder Flügel gut bedeckt ist.
- Im vorgeheizten Ofen 3 Stunden lang backen.
- Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
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