Die Zubereitung von Mac & Cheese im Smoker verleiht der Käsesoße dieser BBQ-Beilage ein feines Raucharoma. Sie verleiht einem ohnehin schon wunderbar schmackhaften Gericht eine weitere Geschmacksschicht. Sie werden dieses Rezept lieben und denken, dass das fertige Gericht das Beste ist, was Sie je probiert haben.

Im Grunde genommen sind Makkaroni und Käse ein einfaches, hausgemachtes Gericht, das fast jeder liebt. Ich genieße die vielen Geschmacksrichtungen, die man durch die Zugabe von Zutaten, Gewürzen und Toppings erreichen kann. Sie können das Gericht anpassen, um die Hauptzutat hervorzuheben, oder Makkaroni und Käse zum Star der Mahlzeit machen.

Dieses Rezept habe ich für eine Grillparty am Samstag anlässlich des Geburtstags eines Familienmitglieds zubereitet. Alle liebten den cremigen, rauchigen Geschmack, sogar die Kleinen, die noch nie echte Mac & Cheese gegessen hatten. Es blieb keine einzige Nudel in der Pfanne übrig, als alle noch ein zweites und drittes Mal nachgegessen hatten.

Dieses Rezept vereint die reichen Aromen von Colby, Monterrey Jack und scharfem Cheddar zu einer cremigen Sauce. Das Räuchern verleiht der Soße ihre Güte. Die Zubereitung in einer Einwegpfanne macht das Aufräumen zum Kinderspiel, nachdem jeder seinen Teil gegessen hat.

Was macht eine gute Makkaroni und Käse aus?

Seien wir mal ehrlich, jeder hat sein Lieblingsrezept für Mac & Cheese. Vielleicht ist es das von Oma oder das aus dem BBQ-Restaurant am anderen Ende der Stadt. Auch wenn es so viele verschiedene Geschmacksprofile gibt, gibt es bestimmte Dinge, die eine gute Mac & Cheese ausmachen.

Qualitätskäse ist entscheidend für jede Mac & Cheese. Sie brauchen auf jeden Fall mindestens zwei Käsesorten, eine scharfe und eine milde. Dadurch erhält das Gericht einen kräftigen Käsegeschmack.
Hochwertige Nudeln werten das Gericht auf. Hochwertige Nudeln mit viel Platz für den Käse sind perfekt.
Damit das Gericht nicht trocken wird, ist reichlich Soße erforderlich. Machen Sie mehr Soße, als Sie voraussichtlich brauchen werden. Wenn Sie mehr Soße übrig haben, können Sie sie am nächsten Tag für ein anderes Nudelgericht verwenden.
Salziges Wasser ist ein Muss für richtig gekochte Nudeln. Das Salz gibt den Nudeln Geschmack und verleiht dem fertigen Gericht eine besondere Note.
Richtig gekochte Nudeln sind entscheidend für eine gute Mac & Cheese. Überkochte Nudeln haben weder Textur noch Geschmack. Bei diesem Rezept werden die ungekochten Nudeln direkt in die Sauce gegeben, wodurch das Problem der zerkochten Nudeln vermieden wird.

ANDERE REZEPTE, DIE SIE LIEBEN WERDEN

Geräucherte Makkaroni und Käse

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 2 Stunden

Zeit insgesamt: 3 Stunden

Inhaltsstoffe

1/4 Tasse Butter (1/2 Stick)
2 Tassen Ellenbogen-Makkaroni (ungekocht)
1 Tasse Colby-Käse (gewürfelt oder geraspelt)
1 Tasse scharfer Cheddar-Käse (geraspelt)
1 1/2 Tasse Monterrey Jack-Käse (gewürfelt oder geraspelt)
3 Tassen Vollmilch
2 Tassen schwere Schlagsahne
1 Prise Salz und Pfeffer (Gewürze nach Geschmack)

Anweisungen

Butter schmelzen und beiseite stellen.
Ungekochte Ellenbogenmakkaroni in eine Alufolienschale geben.
Die Makkaroni mit Colby-, scharfem Cheddar- und Monterrey-Jack-Käse belegen.
Mit geschmolzener Butter, Milch und Schlagsahne bedecken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
Mischen Sie die Zutaten zusammen.
Die Pfanne für 2 Stunden bei 260 Grad Fahrenheit in den Smoker stellen.
Während der ersten 90 Minuten alle 15 Minuten den Inhalt der Pfanne umrühren. Dann für die letzten 30 Minuten stehen lassen.
Pfanne aus dem Räucherofen nehmen.
Wenn die Oberfläche nicht braun genug ist, 5 bis 10 Minuten unter den Grill legen.

Anmerkungen

Sie können dieses Gericht variieren, indem Sie andere Gewürze oder zusätzliche Zutaten hinzufügen oder es mit anderen Zutaten belegen. Das Taco-Gewürz ist eine unerwartete Geschmacksergänzung. Schinken, Jalapeno, Speck, Hot Dogs, Zwiebeln und Champignons passen perfekt zu den Nudeln. Röstzwiebeln, Ritz-Cracker, Speckstreusel und Parmesankäse sind ein leckerer Belag.

Mischen und kombinieren Sie, um Ihre eigene Geschmackskombination zu kreieren.

Geräuchertes Mac und Käse-Rezept