Utilizar un ahumador para cocinar los macarrones con queso aporta un delicado sabor ahumado a la salsa de queso de este plato básico de la barbacoa. Añade otra capa de sabor a un plato ya de por sí maravillosamente sabroso. Le encantará esta receta y pensará que el plato final es lo mejor que ha probado nunca.

En el fondo, los macarrones con queso son un plato casero sencillo que gusta a casi todo el mundo. A mí me gustan los muchos sabores que se le pueden dar añadiendo complementos, condimentos y aderezos. Puedes personalizar el plato para realzar el ingrediente principal o hacer que los macarrones con queso sean la estrella de la comida.

Hice esta receta en concreto para una comida al aire libre que celebramos el sábado con motivo del cumpleaños de un familiar. A todo el mundo le encantaron sus sabores cremosos y ahumados, incluso a los más pequeños que nunca habían probado los macarrones con queso de verdad. No quedó ni un fideo en la sartén cuando todos volvieron a por segundos y tercios.

Esta receta reúne los ricos sabores de Colby, Monterrey Jack y cheddar afilado para obtener una salsa cremosa. El ahumado imparte su bondad a la salsa. Prepararla en una sartén desechable facilita la limpieza después de que todos hayan comido su ración.

Cómo son unos buenos macarrones con queso

Reconozcámoslo, todo el mundo tiene su receta favorita de macarrones con queso. Puede ser la de la abuela o la del restaurante de barbacoa de enfrente. Incluso con tantos perfiles de sabor, hay ciertas cosas que hacen un buen Mac & Cheese.

Queso de calidad es crucial para cualquier Mac & Cheese. Necesitará al menos dos quesos, uno fuerte y otro suave. Esto le da al plato un fuerte sabor a queso.
La pasta de calidad realza el plato. La pasta de alta calidad con un montón de lugares para que el queso se esconda es perfecta.
Se necesita mucha salsa para que el plato no quede seco. Prepare más salsa de la que crea que va a necesitar. Si le sobra salsa, utilícela en otro plato de pasta al día siguiente.
El agua salada es imprescindible para cocer bien la pasta. La sal aromatiza la pasta, lo que añade sabor al plato final.
Para obtener unos buenos macarrones con queso es fundamental que la pasta esté bien cocida. La pasta demasiado cocida no tiene textura ni sabor. En esta receta se añade la pasta cruda directamente a la salsa, lo que evita el problema de la pasta demasiado cocida.

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Macarrones con queso ahumado

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo total: 3 horas

Ingredientes

1/4 taza de mantequilla (1/2 barrita)
2 tazas de macarrones codo (sin cocer)
1 taza de queso Colby (cortado en cubos o en tiras)
1 taza de queso cheddar afilado (rallado)
1 1/2 taza de queso Monterrey Jack (en cubos o rallado)
3 tazas de leche entera
2 tazas de nata montada
1 pizca de sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Derretir la mantequilla y reservar.
Coloque los macarrones de codo crudos en una bandeja de papel de aluminio.
Cubra los macarrones con los quesos Colby, cheddar afilado y Monterrey jack.
Cubrir con mantequilla derretida, leche y nata para montar.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Añada los condimentos que desee.
Mezclar los ingredientes.
Coloque la cacerola en el ahumador durante 2 horas a 260 grados Fahrenheit.
Remover el contenido cada 15 minutos durante los primeros 90 minutos. Dejar reposar los últimos 30 minutos.
Saque la sartén del ahumador.
Si la parte superior no está suficientemente dorada, colóquela bajo el grill de 5 a 10 minutos.

Notas

Puedes variar este plato añadiendo diferentes condimentos, ingredientes adicionales o poniendo algunos aderezos. El condimento para tacos es un añadido de sabor inesperado. Jamón, jalapeño, bacon, salchichas, cebollas y champiñones quedan perfectos mezclados con los fideos. Las cebollas fritas, las galletas Ritz, el beicon desmenuzado y el queso parmesano son sabrosos aderezos.

Mezcle y combine para crear su propia combinación de sabores.

Receta de macarrones con queso ahumado