Perfecta para una cena entre semana o un almuerzo rápido durante el fin de semana, esta receta de gambas Lo Mein gustará a cualquiera que adore la comida china para llevar y el suculento marisco. ¿Dos grandes razones por las que es un éxito en mi casa? Es rápida y fácil de preparar, y está llena de sabor.
Cuando era más joven, comía mucha comida para llevar. Al final de la calle donde vivía había un restaurante chino que abría hasta tarde los fines de semana. Después de salir por la noche con mis amigos, solía acabar en casa muerto de hambre porque no había comido mucho mientras estaba fuera. Por eso los chicos que llevaban el chino conocían mi voz cuando llamaba para pedir algo.
Una de las especialidades de esta tienda era Shrimp Lo Mein. Gambas tiernas, mezcladas con fideos sabrosos, algunas verduras crujientes y la salsa perfecta. Comí ese Lo Mein al menos una vez a la semana durante un tiempo. Por desgracia, acabé mudándome. Cuando visité el antiguo barrio un par de años más tarde, el restaurante chino había desaparecido.
Esto es lo que me inició en mi viaje casero Shrimp Lo Mein. Esta receta es el resultado.
Cómo hacer una buena receta de Lo Mein de gambas
Esta receta de lo mein comienza con camarones de calidad. Si tienes la suerte de poder conseguir gambas frescas, es tu mejor opción. La textura y la calidad serán mejores que las que pueda encontrar en el congelador de su supermercado.
Los fideos son el siguiente componente. Puede hacerlos usted mismo si dispone de tiempo, equipo y paciencia. También puede encontrar fideos lo mein especializados en el pasillo étnico de muchos supermercados. Los espaguetis finos son la solución para quienes tienen un presupuesto limitado o intentan sacar el doble partido a los ingredientes. Se cocinan rápido, tienen una textura similar a los auténticos fideos lo mein y se pueden utilizar para muchos otros platos de pasta.
El aroma y sabor a nuez del aceite de sésamo es endémico de lo mein y muchos otros platos asiáticos. Elija un aceite de calidad y guárdelo en un armario oscuro para evitar que se estropee. Se conservará fresco entre 6 y 8 meses. También puede conservarse en el frigorífico hasta 2 años.
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Gambas Lo Mein
Deliciosa receta de gambas lo mein
Ingredientes
- 1 lb Espaguetis finos o pasta fresca
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1 cebolla verde cortada en trozos de 1/4
- 1 costilla de apio, cortada en bastoncitos de 5 cm
- 1 libra de gambas medianas, peladas y desvenadas
- 1/2 taza de brotes de soja
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de chile
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
- Poner a hervir agua en una olla grande. Añade los fideos y cuécelos de 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos. Pasar los fideos cocidos a un escurridor. Acláralos bajo el grifo de agua fría. Escúrralos bien. Echar 1 cucharada de aceite vegetal.
- En un wok o sartén gruesa, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que humee.
- Añadir el jengibre y la cebolla verde. Sofreír durante 20 segundos hasta que desprendan aroma.
- Añada el apio y las gambas al wok. Continúe salteando durante 3 minutos o hasta que las gambas se pongan rosadas.
- Añade al wok los fideos escurridos, los brotes de soja, la salsa de soja, la pasta de chile y el caldo de pollo. Cocine durante 2 minutos o hasta que estén bien calientes. Remover para mezclar bien. Retirar del fuego.
- Sazonar con sal y pimienta. Rocíe aceite de sésamo por encima. Mezcle bien. Sírvalo inmediatamente.