Geräucherte Hähnchenviertel Rezept

Im Garten zu sitzen, den Kindern zuzuhören, wie sie sich amüsieren, und dabei etwas Gutes zu räuchern, ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen. Die Lieblingsspeise meiner Familie sind geräucherte Hähnchenviertel. Weil sie es so sehr lieben, habe ich eine kleine Tradition eingeführt, die ich jeden letzten Freitag im Monat zubereite.

 

Wenn Sie es selbst machen wollen, zeige ich Ihnen, welche Zutaten Sie brauchen, wie Sie alles zubereiten, und beantworte einige Fragen, die Sie vielleicht haben.

Bei welcher Temperatur wird das Hähnchen geräuchert?

Es gibt eigentlich nicht die eine Temperatur. Bei einigen Rezepten muss man den Smoker auf eine bestimmte Temperatur einstellen und ihn dort belassen, bis das Essen fertig gegart ist. Bei diesem Rezept jedoch heizen Sie den Smoker auf 275 F vor und lassen das Huhn dort sitzen, bis die Innentemperatur 160 F erreicht hat.

Wenden Sie das Huhn beim Räuchern?

Ja und nein. Das ist wirklich eine Frage der persönlichen Vorliebe. Manche Leute entscheiden sich dafür, das Hähnchen während des Räucherns zu wenden, damit es auf beiden Seiten gleichmäßig gegart wird.

Bei Hähnchen ist dies jedoch nicht immer notwendig. In den meisten Fällen übernimmt der Räucherofen diese Aufgabe für Sie und sorgt dafür, dass die Hähnchen gleichmäßig durchgaren. Bei diesem Rezept ist kein Wenden erforderlich, denn Sie müssen die Hähnchen nur ruhen lassen und sie herausnehmen, wenn sie fertig sind.

Wenn Sie ihn umdrehen, sollten Sie dies nicht oft tun. Der Grund dafür ist, dass die Temperatur jedes Mal sinkt, wenn Sie den Deckel öffnen. Sie wollen, dass die Temperatur gleichmäßig sinkt, und wenn Sie den Deckel öffnen, sinkt die Temperatur schneller.

Wie bekommt man eine knusprige Haut auf geräuchertem Huhn?

Eine der besten Methoden, wie ich knusprige Hähnchen bekomme, ist diese. Sobald das Hähnchen fertig geräuchert ist, gebe ich etwas Butter darauf und lege es für etwa 2-4 Minuten auf der untersten Schiene in den Grill. Auf diese Weise erhalte ich in der Regel die schöne knusprige Textur, die ich mir bei Hähnchen wünsche.

Eine weitere Möglichkeit, die Sie ausprobieren können, ist das Räuchern des Fleisches bei höherer Hitze. Ich persönlich ziehe es vor, das Hähnchen zu grillen, aber auch das ist eine gute Option.

Was macht ein gutes Rezept für geräucherte Hähnchenviertel aus?

Das Fleisch spielt bei all dem eine wichtige Rolle. Haben Sie schon einmal ein Hähnchen gegessen, das wirklich gummiartig war? Das liegt daran, dass das Huhn von schlechter Qualität war.

Die Art der Zubereitung ist natürlich wichtig, aber wenn das Hähnchen von minderer Qualität ist, kann es das Essen völlig ruinieren.

Geräucherte Hähnchen-Viertel

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Zeit insgesamt: 1 Stunde 30 Minuten

Leckere geräucherte Hähnchenviertel, die in weniger als 2 Stunden fertig sind!

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Inhaltsstoffe

• 4 Hähnchenschenkelviertel, eingekerbt
• 1/4 Tasse Rapsöl
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Salz
• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Smoker auf 275 F vor
2. Nehmen Sie die Gewürze und geben Sie sie in eine Schüssel.
3. Das Hähnchen mit etwas Rapsöl einpinseln
4. Verwenden Sie die Gewürzmischung, um das Huhn zu würzen. Denken Sie daran, auch unter der Haut zu würzen.
5. Sobald alles gewürzt ist, legen Sie das Huhn auf den Rost und räuchern es etwa 1 1/2 Stunden lang.
6. Wenn die Innentemperatur 160 F erreicht hat, nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es 10 Minuten stehen, damit es 165 F erreicht.

Ich weiß, das scheint viel zu sein, aber ehrlich gesagt, wenn man es oft genug gemacht hat, ist es ziemlich einfach. Ich mache gerne etwas Produktives, wie z. B. den Abwasch, das Haus putzen oder sogar mit den Kindern spielen, während das Huhn raucht.

Vergessen Sie das Huhn aber nicht völlig. Der Räucherofen macht die ganze Arbeit, aber seien Sie achtsam und schauen Sie immer wieder nach dem Huhn, um sicherzustellen, dass alles in Ordnung ist. Sie müssen das nicht oft tun, ein bis zwei Mal reicht völlig aus. Ansonsten: Guten Appetit!