Receta de muslos de pollo ahumados

La primera vez que comí muslos de pollo ahumados fue con mi abuelo. El recuerdo del sabor jugoso y tierno de los muslos se me ha quedado grabado desde que los probé por primera vez hace tantos años.

muslos de pollo ahumados

Esto es algo que me gusta hacer para mí y mi familia a menudo y creo que una vez que lo pruebes, será una receta habitual que prepares para tu familia.

Para sacar lo mejor de la receta, voy a responder a algunas preguntas que te ayudarán a dar más sabor a los muslos.

¿Cómo se mantiene húmedo el pollo cuando se ahúma?

Es bastante habitual que el pollo se seque al cocinarlo, ya que no tiene tanta grasa como otras carnes. Para evitarlo, ponlo en salmuera antes de cocinarlo. Esto ayudará a que el pollo conserve algo de sabor y evitará que se seque.

aliño para muslos de pollo ahumados

¿Cuáles son las mejores astillas para ahumar pollo?

Algunas personas no piensan realmente con qué madera ahumar. No me canso de repetir que el uso de buenas astillas de madera puede mejorar mucho el sabor del pollo.

Algunas de las opciones más populares para ahumar pollo son el nogal americano, el roble y el arce.

La madera de arce añade un sabor más dulce al pollo. Sólo quería que algunas personas saben acerca de esto ya que algunas personas realmente no les gusta tener un sabor más dulce para el pollo.

El nogal americano también añade un sabor dulce, pero el arce tiende a añadir un sabor más dulce. Otras opciones por las que opta la gente son el cheery y el applewood.

La razón por la que se utilizan tantas opciones diferentes es porque cada madera complementa el pollo de una manera distinta. Algunas lo hacen más dulce, otras le añaden un sabor ahumado. Las personas tienen gustos diferentes, por lo que la madera que utilizan suele añadir un determinado sabor que suelen preferir.

Así que la madera que utilices dependerá de tus preferencias.

muslos de pollo ahumados ahumador eléctrico

¿Debo quitar la piel de los muslos?

Se trata de preferencias personales. La piel debe estar bien mientras se ahuma e incluso añade sabor al pollo. Por supuesto, si está intentando consumir menos calorías, puede quitar la piel. Pero si eso no le preocupa, yo diría que se la deje. A mí me gusta el sabor que le da.

¿Cómo es una buena receta de muslos de pollo ahumados?

Como ya se ha mencionado, la madera que se utilice determinará en gran medida el resultado de esta receta.

La madera de arce añade un sabor más dulce al pollo y, aunque la madera de nogal hace lo mismo, también añade al pollo un sabor parecido al tocino.

El roble combina muy bien con casi todo, así que puede hacer que esta receta destaque.

Por eso siempre le digo a la gente que busque diferentes tipos de madera para ahumar. Puede mejorar el sabor de muchos alimentos.

receta de muslos de pollo ahumados

muslos de pollo ahumados

Muslos de pollo ahumados

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Muslos de pollo ahumados en 1,5 horas.

Ingredientes

  • De 8 a 12 muslos
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Mezcle la sal, el pimentón, la cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el azúcar moreno y la pimienta en un bol pequeño.
  2. Coge algunas de tus astillas de madera favoritas, ve a tu ahumador y precaliéntalo a 250F. Una vez hecho esto, añade las astillas.
  3. Utilice las especias para sazonar generosamente el pollo.
  4. Coloque los muslos de pollo sazonados en el ahumador y póngalos en la rejilla del ahumador y ahúme durante 1 hora y media o 2 horas aproximadamente. Cuando hayan pasado 45 minutos, compruebe la temperatura con un termómetro. El pollo estará listo a una temperatura de 165°F.

Esta receta no es tan complicada. Una vez que el pollo está sazonado, se deja que el ahumador haga el trabajo mientras las astillas de madera añaden más sabor. Esta receta puede alimentar fácilmente a una familia, así que no se sorprenda si se encuentra haciendo esto mucho para su familia.

Sinceramente es una de mis recetas favoritas y espero que a vosotros os pase lo mismo.

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