Palillos crujientes por fuera y jugosos por dentro cocinados en sólo 25 minutos. Una vez que hayas probado la freidora de aire, nunca volverás a freír.
¿Puedo freír muslos de pollo sin empanar y que queden crujientes?
Sí, se pueden freír los muslos en un delicioso y crujiente pollo sin necesidad de empanar. El ingrediente secreto es el bicarbonato de sodio, que deshidratará la piel y le dará un crujiente similar al de un pollo frito.
Sin embargo, tendrás que seguir algunos pasos más para asegurarte de que el pollo salga delicioso. Sigue leyendo...
Cuando uno piensa en pollo frito, la mayoría piensa en freírlo. Yo estoy con vosotros y pensaba lo mismo hasta que he probado a usar una freidora de aire. Ahora sé que usted tiene algunas preguntas con respecto a freír al aire, así que voy a responder a algunas de las preguntas comunes que recibo.
¿Cuál es el tiempo de cocción adecuado para freír muslos de pollo al aire?
350F durante 20 minutos, luego aumentar la temperatura a 400F durante 5 minutos para dorar la piel.
Ahora, lee las instrucciones de mi receta ya que necesitarás hacer pasos adicionales para asegurar una cocción uniforme.
La freidora de aire no requiere precalentamiento. Sólo tiene que encenderla y expulsará aire caliente a la temperatura deseada. Puede tardar entre unos segundos y un minuto en alcanzar la temperatura deseada. Compárelo con el aceite, que hay que precalentar durante varios minutos. Esto reduce el tiempo de cocción.
¿Qué tal cocinar muslos congelados en la freidora de aire?
Sí, puede freír muslos de pollo congelados. El tiempo de cocción será mayor. Tendrá que añadir unos 5-10 minutos de tiempo de cocción.
¿Qué glaseado le pongo a los muslos fritos? ¿A LA BARBACOA? ¿Búfalo? ¿Ninguno?
Lo bueno de esta receta es que puedes combinarla con la salsa que quieras. Yo prefiero cubrir los muslos de pollo con un glaseado dulce.
He incluido mi receta de salsa dulce con las instrucciones a continuación, ¡así que pruébala!
Así que, ¡a cocinar!
Cómo hacer unos buenos muslos de pollo fritos
Un buen pollo frito, ya sean muslos, contramuslos o pechugas, tendrá un recubrimiento o glaseado crujiente y sabroso por fuera, mientras que por dentro estará tierno y jugoso.
La mayoría de la gente se salta este paso, pero yo siempre adobo el pollo antes de cocinarlo. Lo adobo con una simple mezcla de sal y agua y lo dejo en remojo de varias horas a toda la noche. Este es el secreto de un pollo frito deliciosamente húmedo.
Hay muchas variaciones de recubrimiento que puede utilizar en un pollo, pero me parece que un simple pocos ingredientes hará el truco. Vea mi sencilla receta a continuación.
¿Puedo freír muslos de pollo con panko?
Sí, puedes rebozar los muslos de pollo con panko, pero tendrás que ajustar la temperatura y el tiempo, ya que el panko tiende a quemarse rápidamente. Por eso prefiero freír los muslos al aire sin empanar y, además, como yo lo hago, ¡quedan igual de crujientes!
Cómo hacer los mejores muslos en la freidora de aire
Aquí tienes algunos consejos que harán que tus muslitos para freír al aire sean todo un éxito:
Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente. No cocine el pollo directamente de la nevera. Esto provocará una cocción desigual.
No calcule a ojo si el pollo está completamente cocido por dentro. Utilice un termómetro y asegúrese de que la temperatura interna de la carne es de 165F.
No llene demasiado la freidora. Deje espacio entre cada muslo para que el aire circule correctamente. Dé la vuelta al pollo a mitad de cocción para que se cocine uniformemente.
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Ingredientes
- 6-8 trozos de muslos de pollo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de levadura en polvo
Esmalte
- 1/4 de taza de miel
- 1 onza de mantequilla
- 1/4 taza de salsa picante o Sriracha
Salmuera
- 4 tazas Agua
- 4 cucharadas de sal Kosher
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes para la salmuera y añada los muslos de pollo. Refrigerar durante al menos 4 horas.
- Sacar los muslos de pollo de la salmuera. Seca cada muslo de pollo con una toalla de papel.
- En un bol, mezcle los muslos de pollo con la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra molida, el pimentón y la levadura en polvo.
- Coloque los muslos de pollo en la freidora de aire sin llenarlos demasiado. Deje espacio entre cada pollo.
- Ponga la freidora de aire a 350F durante 20 minutos. Esto cocinará el pollo sin quemar el exterior. Voltee el pollo a la mitad del tiempo de cocción. Después de la cocción inicial, aumente la temperatura de cocción a 400F y cocine durante 5 minutos. Los últimos 5 minutos son para dorar la piel. También voltee el pollo a la mitad del tiempo de cocción para que se dore parejo.
- En una sartén caliente, mezclar los ingredientes del glaseado y cocer a fuego lento durante 1 minuto.
- Verter el glaseado sobre el pollo y mezclar. Sírvalo caliente.
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